В данном курсе содержатся сведения об устройстве, принципе действия и правилах безопасной эксплуатации оборудования, используемого на разных типах предприятий общественного питания, а так же инновационного оборудования сферы общественного питания. Один из разделов посвящен описанию требований к качеству услуг, оказываемых предприятиями общественного питания, безопасности их для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества. Курс рекомендован для студентов образовательных организаций среднего профессионального образования специальности Поварское и кондитерское дело.
- Преподаватель: Ирина Юрьевна Жукова